砵仔糕

之前學過做砵仔糕, 材料都買好了一段時間, 就是懶得出手. 小朋友上學後, 有時都要細想如何打發時間. 為小朋友做茶點是一個好方法.

砵仔糕是我兒時最愛的小食之一. 從前會看到賣紅白砵仔糕及其他糕點的小販, 推著木頭車在街上叫賣. 我喜歡多豆的砵仔糕, 香糯軟熟. 現在通常在街市或糕餅店可以見到砵仔糕的踪影, 不過味道和售價跟從前已不一樣了.

做砵仔糕所需材料不多, 就是澄麵, 糯米粉, 粘米粉, 片糖和紅豆. 感覺蒸好後放涼至微溫的口感最好. 下次買到靚紅豆後一定再做.